BRASS no nació para ser solo un restaurante más en Cancún. Nació para todo aquel que quisiese vivir la experiencia de un simple parrillero: la carne, el fuego, el sabor a brasa, la cerveza fría, las charlas cerca de la parrilla y esa emoción de saber que algo bueno se está cocinando. Desde Cancún, BRASS trajo de vuelta a la vida esos recuerdos que Antonio Garza tuvo alguna vez en el rancho de Coahuila y en Sabinas, Hidalgo, y los convirtió en una experiencia que es difícil de explicar si no la has vivido.
Desde el principio, BRASS tuvo una intención muy clara: traer al Caribe los platillos de la familia Garza, recetas de su mamá, de su abuela y de su abuelo Antonio, que le cocinaban de niño, así como compartir las costumbres de comer cabrito con las nuevas generaciones.
Aquí la parrilla es lo nuestro y cada platillo cuenta una historia única. Hay sabor, hay pasión, hay actitud, hay brasas y hay monte, ya que la carne siempre merece su buen puño de sal, nada más.
Hoy BRASS es un legado para Toño, un refugio, un hogar y una casa para los colaboradores, hasta una familia para aquellos que lo viven día a día. Porque cuando algo está hecho con el corazón y con pasión, se nota desde el primer momento en que pones un pie en BRASS y se confirma con la primera mordida de esos antojos.
SOY UN SIMPLE PARRILLERO
ANTONIO GARZA
Soy Antonio Garza Flores, originario de Sabinas Hidalgo, Nuevo León y actualmente vivo en Cancún, Quintana Roo.
Desde niño he sido cazador, parrillero y pastelero de corazón. Mi amor por la cocina y el placer de compartirla con familia y amigos me llevó a abrir mi restaurante BRASS en 2023.
«Cocinar no solo es mi oficio, es mi manera de honrar quién soy y de invitar a otros a hacerlo también»
